Про користь кисломолочних продуктів людям відомо з найдавніших часів. Один із найпопулярніших з них – кефір. Попри всі переваги цього напою досі тривають суперечки про те, коли ж краще його вживати: зранку чи ввечері.
У кефірі мало калорій і безліч корисних вітамінів і мікроелементів. Однак, обираючи кефір у торговій мережі, зверніть увагу на термін придатності. Краще обрати найсвіжіший продукт – дата виробництва має бути максимально наближеною до дати продажу.
Термін придатності натурального кефіру не може бути більшим ніж 10-14 діб. Якщо на упаковці вказується термін більше місяця, то в процесі виробництва до напою додавали штучні емульгатори і рослинні жири.
У складі натурального кефіру має бути тільки пастеризоване молоко і закваска живих бактерій. Якщо прагнете вибрати продукт з максимумом корисних властивостей, беріть кефір з 2,5-3,2% жирності. Знежирений напій не містить жирів і жиророзчинних вітамінів. Тобто вітамін D не засвоїться.
Кефір можна пити на сніданок. Для збагачення смаку до нього можна додати ложку меду або какао. Якщо ви хочете викликати апетит, підбадьоритися, пробудити нервову систему, нормалізувати обмін речовин, прискорити роботу шлунково-кишкового тракту – пийте кефір зранку.
Багато дієтологів твердять, що ідеальний час для вживання цього кисломолочного напою – перед сном. Він допоможе подолати легкий голод (точно краще, ніж бутерброд чи печиво). До ранку кефір повністю перетравиться і ви прокинетеся з бажанням добряче поснідати, а не з відчуттям «каменя» в животі. А ситний сніданок забезпечить енергією на увесь день.
Крім того, склянка кефіру перед сном здатна покращити нічний відпочинок. Після нього не снитимуться кошмари. Секрет заспокійливої дії у вмісті амінокислоти триптофану. Крім того, така звичка сприятиме кращому засвоєнню кальцію, адже вночі цей процес відбувається швидше.
Отже, не існує якоїсь однієї категоричної рекомендації щодо ідеального часу для вживання кисломолочного продукту. Головне – обирайте якісний продукт та прислухайтеся до свого організму. Пийте кефір і будьте здорові.
Іванна ОНИШКО