Макарони це один із тих продуктів які є майже на кожній кухні. Їх люблять за простоту швидкість приготування і можливість поєднувати з чим завгодно. Попри це навколо них часто виникають суперечки хоча насправді все зводиться до того з чого вони зроблені і як їх готувати.
Тверді сорти пшениці класичний варіант
Найпоширеніші макарони роблять із твердих сортів пшениці. Вони добре тримають форму не розварюються і залишаються пружними після приготування. Саме такі найчастіше використовують в італійських стравах бо вони дають ту саму правильну текстуру яку ми звикли бачити в пасті.
Цільнозернові макарони інший смак і структура
Цільнозернові макарони роблять із борошна де зберігаються оболонки зерна. Через це вони мають більш виражений смак і трохи грубішу текстуру. Вони ситніші за відчуттями і часто подобаються тим хто любить більш насичені та «зернові» смаки.
Макарони з білого борошна звичний варіант
Це класичні макарони до яких більшість звикла з дитинства. Вони м’якіші на смак і дуже універсальні бо добре поєднуються з будь якими соусами. Саме тому їх найчастіше використовують у домашній кухні.
Як приготування змінює результат
Важливо не тільки які макарони обрати а й як їх зварити. Варіант аль денте коли макарони трохи пружні всередині дає більш щільну текстуру і робить страву «живішою» на смак. Якщо ж їх переварити вони стають м’якими і більш однорідними.
Макарони це універсальний продукт який легко адаптується під будь який стиль харчування. Різниця між видами в основному у смаку і текстурі тому обирати варто те що більше подобається і підходить до конкретної страви
Читайте також: Ці продукти краще не їсти натщесерце: поширені помилки за сніданком
