Кращий виноград той, що виріс якнайближче до місця вашого проживання.
Це означає, що його шлях до торгової точки був недовгим. Він не потребував обробки хімією, щоб витримати транспортування. Якщо на ціннику не вказана країна-виробник, обов’язково поцікавтеся у продавця.
Щоб вибрати смачний виноград для себе і своїх рідних, досить орієнтуватися на три критерії: сорт, стиглість та якість.
Популярні сорти винограду
Їх часто можна зустріти на українських ринках або в магазинах:
Кишмиш вирощують в Узбекистані, Вірменії, Казахстані. Багато сортів кишмишу (особливо гібридних) плодоносять і на всій території України. Крім того, його можуть поставляти з Туреччини.
Тойфу (тайфи) привозять із Середньої Азії, Казахстану.
Кардинал зазвичай потрапляє до нас з Італії, Іспанії, Туреччини або Греції. Але також вирощується в Молдавії або й Україні.
Ред глоуб. Виробники – ЮАР, Аргентина.
Аркадія, Кодрянка, Перетворення – українські сорти.
Попри те, що виноград на прилавках маємо протягом цілого року, краще купувати його в сезон. У нашому кліматі це кінець літа – осінь. У цей час виноград найнатуральніший та найдешевший.
Стиглість
Злегка струсіть китицю. Якщо відпаде кілька ягідок – виноград стиглий. Якщо обсипається чимало ягід, то виноград надто довго зберігається.
Чорні плямочки на плодах – одна з ознак стиглості.
Скуштуйте виноград на смак, відриваючи ягідки з нижньої частини китиці. Верхні ягоди дозрівають набагато швидше.
Якість
Вибирайте великі повні китиці. Якщо виноград продається гілочками, а тим більше розсипом, це означає, що його вже перебирали і відбракували зіпсовані гілки. А те, що залишилося, розпродують.
Ягоди мають бути пружними, цілими, з щільною шкіркою, без вм’ятин, плісняви, гнилі.
Уважно огляньте ягоди, які знаходяться ближче до гілки. Саме на них першими з’являються ознаки гниття.
Якщо «хвостик» виноградної китиці встиг засохнути, то це означає, що виноград зірваний давно.
Якщо купуєте виноград на ринку, намагайтеся обирати китиці, які лежать чимдалі від вас. Зазвичай ближче до покупця викладають товар, який треба швидше продати. Якщо над ящиками з виноградом в’ються оси – у цих ящиках відмінний виноград.
Марія МАТВІЙЧУК