З приходом холодів на наших столах усе частіше з’являється хурма — яскрава, сонячна ягода, яку хтось обожнює за насичений смак, а хтось досі не розсмакував. Але цей фрукт справді вартий уваги — і не лише через зовнішній вигляд.
Звідки прийшла хурма
Батьківщиною хурми вважають Китай — саме там її вирощують понад дві тисячі років. Згодом вона поширилася в Японію, Корею, а потім і по всьому світу. Цікаво, що ще до прибуття європейців корінне населення Північної Америки вже культивувало свої сорти хурми. Сьогодні відомо понад 2000 її видів, але найпопулярнішими стали ті, що мають солодкий, не надто терпкий смак — шарон, корольок і персимона. Їх можна їсти свіжими, без заморожування чи додаткової обробки, на відміну від деяких сортів, які потребують дозрівання або сушіння.
Скарбниця вітамінів і мінералів
Хурма — це справжній природний вітамінний коктейль. У ній міститься багато вітамінів А, С, Е, групи В, а також залізо, калій, магній, йод, марганець і мідь. Завдяки такому складу хурма зміцнює імунітет, покращує стан шкіри, допомагає боротися з анемією, а ще позитивно впливає на серцево-судинну систему. Крім того, вона містить клітковину, яка сприяє нормальній роботі травлення, і антиоксиданти — лютеїн і зеаксантин, що захищають зір. У холодну пору року хурма може стати чудовою підтримкою для організму, коли інші свіжі фрукти вже не такі доступні.
Коли хурма може зашкодити
Попри користь, вживати хурму варто помірковано. Нестиглі плоди містять багато танінів, які можуть викликати закреп або навіть кишкову непрохідність. Людям із діабетом, надмірною вагою чи порушенням обміну речовин не варто зловживати, адже хурма досить солодка. Також не рекомендують її у великих кількостях маленьким дітям і вагітним. А якщо після вживання з’являється важкість чи здуття — краще дати перевагу стиглішим плодам.
Як обрати й зберігати
Найсмачніша хурма — м’яка, стигла, без тріщин на шкірці. Якщо купили тверду, просто залиште її на кілька днів у теплі — вона «дійде» сама. Заморожування теж допомагає позбутися терпкості. Зберігати плоди найкраще в холодильнику — так вони довше залишаються свіжими. До речі, в’ялена хурма, популярна в Японії, не лише солодка, а й має більш насичений аромат.