У цю пору цибуля на збереженні починає пускати паростки, відчуваючи прихід весни. Багато господинь використовують таку цибулю для вирощування зелені на підвіконні. Цей простий спосіб дозволяє отримати вітамінну зелень без особливих зусиль. Однак, часто виникають питання щодо безпечності вживання такої цибулі та її харчової цінності порівняно з цибулею, вирощеною традиційним способом у ґрунті.
Про це пише Agroter.
Безпечність вживання цибулі, пророщеної у воді
Цибуля, пророщена на підвіконні у воді, є абсолютно безпечною для вживання. Цей метод вирощування не передбачає використання хімічних добрив чи пестицидів, що робить таку зелень навіть більш екологічно чистою, ніж куплена в магазині.
Цибуля, пророщена у воді, не тільки безпечна, але й може бути корисніша за магазинну, оскільки ви контролюєте умови вирощування і можете бути впевнені у відсутності обробки хімікатами.
Однак, є кілька важливих моментів, які варто враховувати:
- Якість вихідного матеріалу – обирайте здорові цибулини без ознак гниття або пліснявіння.
- Чистота води – регулярно змінюйте воду, щоб запобігти розвитку бактерій.
- Чистота ємності – використовуйте чисті стакани або контейнери для вирощування.
Харчова цінність пророщеної цибулі
Зелень цибулі, вирощена у воді, зберігає більшість корисних властивостей, хоча її поживна цінність може дещо відрізнятися від цибулі, вирощеної в ґрунті.
Зелена цибуля, пророщена у воді, містить значну кількість вітаміну С, вітамінів групи В, фолієвої кислоти, а також мікроелементів – калію, кальцію і магнію. Проте, через відсутність поживних речовин у воді, вміст мінералів може бути дещо нижчим, ніж у цибулі, вирощеній у ґрунті.
Цікаво, що деякі дослідження показують: при пророщуванні цибулі активізуються ферменти, які можуть підвищувати доступність певних поживних речовин, зокрема антиоксидантів.
Особливості вирощування та зберігання
Для отримання якісної зеленої цибулі з підвіконня важливо дотримуватися кількох простих правил:
- Обирайте здорові цибулини середнього розміру.
- Змінюйте воду кожні 2-3 дні.
- Розміщуйте цибулю так, щоб тільки нижня частина (корінці) торкалася води.
- Забезпечте достатнє освітлення, але уникайте прямих сонячних променів.
Зелену цибулю з підвіконня найкраще використовувати одразу після зрізання, оскільки вона швидко втрачає свіжість. Якщо ж необхідно зберегти зелень на кілька днів, загорніть її у вологу паперову серветку і покладіть до холодильника.
Вирощування цибулі на підвіконні у воді – це не тільки спосіб отримати свіжу зелень, але й корисне хобі, яке може принести естетичне задоволення та урізноманітнити раціон вітамінами навіть у зимовий період. Тож не соромтеся зрізати і вживати зелені пагони – вони не тільки безпечні, але й дуже корисні для організму
Читайте також: Три ідеї для весняних салатів для вашого столу