Яка цибуля найкорисніша? Дієтологи кажуть: однозначної відповіді нема, бо кожен сорт має свої сильні сторони. Жовта багата на кверцетин, біла – на фітонциди, фіолетова містить антоціани, а зелена – концентрат вітамінів. Цибуля-порей взагалі вважається найделікатнішою для травлення. Усі разом вони можуть підсилювати імунітет, підтримувати серце, судини та мікробіом.
Дієтологи пояснюють, як правильно використовувати різні сорти цибулі, щоб отримати максимум користі.
У чому сильні сторони різних видів цибулі
Дієтологи впевнені: всі сорти цибулі цінні, але в кожного свої сильні сторони.
Жовта цибуля – чемпіон з вмісту кверцетину, потужного антиоксиданту. Особливо ефективний для профілактики серцево-судинних захворювань та уповільнення процесів старіння. Підходить для приготування гарячих страв та соусів.
Біла цибуля – м’якша на смак, але багата на фітонциди, які вбивають патогени. Гарна у свіжому вигляді: у сальсі, салатах і соусах.
Фіолетова (або червона) цибуля містить антоціани – речовини, які зміцнюють стінки судин і захищають шкіру. Краще вживати її сирою – так вона зберігає максимум користі й тішить око яскравим кольором.
Зелена цибуля – джерело вітамінів С, В9 та калію. Відмінно підходить для салатів і весняного зміцнення імунітету.
Цибуля-порей – найделікатніша. Містить інулін та вітамін К, підтримує травлення та щадить шлунок. Її можна їсти навіть тим, хто погано переносить звичайну цибулю.
Користь для організму
Цибуля допомагає знижувати рівень “поганого” холестерину, нормалізувати тиск, підтримувати здоровий мікробіом кишківника та боротися з запаленням і патогенною мікрофлорою.
Це робить її особливо корисною людям з гіпертонією, ослабленим імунітетом, а також тим, хто відчуває дефіцит клітковини або часто страждає на застуди.
Кому цибуля може зашкодити?
Незважаючи на масу переваг, цибуля може спричинити дискомфорт при певних станах. Її варто обмежити або уникати при загостренні виразки та гастриту, синдромі подразненого кишківника (можливе здуття), гастроезофагеальній рефлюксній хворобі (ГЕРХ) та при індивідуальній непереносимості й алергії.
Як отримати максимум користі?
Щоб посилити корисні властивості цибулі, потрібно нарізати її за 10 хвилин до готування – це активує сірковмісні сполуки. Частину вживайте в сирому вигляді – зберігається вітамін С, можна поєднувати з часником – разом вони посилюють антибактеріальний і судиннозахисний ефект. Якщо вас непокоїть запах, видаляйте серцевину або ріжте мокрим ножем.