Ви теж чули, що картоплю краще виключити з раціону, бо вона нібито провокує проблеми з серцем і діабет? Багато дієтологів радять їсти її якомога менше через високий вміст крохмалю та глікемічний індекс. Але чи справді це так? Нові дослідження кажуть: ні! Картопля не тільки безпечна, а й може бути корисною частиною здорового харчування. Давайте розберемося, чому цей улюблений овоч заслуговує на місце на вашій тарілці.
Що показало велике дослідження?
Вчені з Університету Бостона провели масштабний метааналіз, який охопив дані понад 350 000 людей протягом десятиліть (зокрема, з когортних досліджень, що стартували ще в 1971 році). Вони перевірили, як регулярне вживання картоплі (вареної, запеченої чи навіть смаженої) впливає на ризик кардіометаболічних захворювань – серцево-судинних хвороб, гіпертонії та діабету.
Результат вражаючий: картопля не підвищує ці ризики! Навпаки, люди, які часто їли картоплю, мали на 25% більше фруктів та овочів у раціоні загалом. Це означає, що любителі картоплі частіше дотримувалися рекомендацій здорового харчування.
Звісно, спосіб приготування має значення: смажена картопля фрі з додаванням олії та солі може додавати калорій і впливати на вагу, але сама по собі картопля – ні.
Чому картопля насправді корисна?
Картопля – це не “порожній крохмаль”, як думають деякі. У ній повно цінних речовин:
- Калій – допомагає контролювати тиск.
- Вітамін C – потужний антиоксидант для імунітету.
- Клітковина (особливо в шкірці) – корисна для травлення.
- Антиоксиданти – захищають клітини.
Готуйте її вареною, запеченою чи пюре – і отримуйте максимум користі без зайвих калорій!
Висновок: не бійтеся картоплі!
Наукові дані спростовують міф про шкідливість картоплі для серця. Якщо ви любите цей овоч – їжте на здоров’я, просто обирайте здорові способи приготування та поєднуйте з овочами. Здорове харчування – це баланс, а не повна відмова від улюблених продуктів.
Редактор сайту «Сім днів» і журналіст стрічки новин. Працює з оперативною інформацією, готує новини та долучається до створення авторських матеріалів для сайту.
Має значний досвід роботи у медіа. Протягом 1991–2009 років був технічним редактором газети “America” (Філадельфія, США), де відповідав за дизайн і верстку, підготовку графічних матеріалів, фоторепортажів та готового макету видання.
Володіння англійською мовою використовує для перекладу матеріалів, підготовлених у межах грантових проєктів, які редакція публікує на окремому піддомені для іноземних читачів.