Гіркий перець (чилі) — це не лише пряність, яка додає гостроти стравам, а й продукт із низкою корисних властивостей для організму. Втім, як і з будь-якими активними речовинами, зловживання може мати зворотний ефект. Які переваги має гіркий перець і чим пояснюється його дія.
Що міститься в гіркому перці
Гіркий перець багатий на:
- вітаміни: С, Е, К, групи B, РР (ніацин);
- мікроелементи: калій, магній, залізо;
- ефірні олії та жирні кислоти;
- антиоксиданти: зокрема, капсаїцин — основна біоактивна речовина, яка й відповідає за пекучий смак.
Чим корисний гіркий перець
✔ Антиоксидантна дія.
Дослідження показують, що капсаїцин має антиоксидантні властивості — він може нейтралізувати вільні радикали, які сприяють старінню клітин і розвитку хронічних захворювань, зокрема раку. Водночас медики наголошують: це не лікування, а потенційна профілактика. Сам перець не замінює повноцінної терапії.
✔ Протимікробний ефект.
Гострий перець може пригнічувати ріст деяких бактерій і грибків. Це особливо актуально у харчуванні — капсаїцин іноді допомагає зменшити ризик харчових отруєнь.
✔ Детокс-ефект.
Перець стимулює потовиділення й покращує травлення, завдяки чому може сприяти виведенню токсинів із організму.
✔ Покращення обміну речовин.
Капсаїцин може трохи прискорити метаболізм і навіть тимчасово підвищити витрати енергії організму. Саме тому гіркий перець іноді включають до раціону людей, які прагнуть схуднути.
Коли варто бути обережним
❗ Не варто вживати гіркий перець при:
- гастриті, виразці шлунка або загостренні хвороб кишківника;
- захворюваннях печінки та нирок;
- індивідуальній чутливості або алергії.
Дітям, вагітним і людям із хронічними захворюваннями перед додаванням гіркого перцю в раціон краще проконсультуватися з лікарем.
Гіркий перець справді має низку корисних властивостей завдяки вмісту вітамінів, антиоксидантів і капсаїцину. Його можна вживати як частину здорового раціону, однак помірковано — перець не є «ліками» й не підходить усім.