У літній період зростає ризик харчових отруєнь, зокрема ботулізму — важкого інфекційного захворювання, яке може закінчитися смертю. Найчастіше воно виникає після вживання домашніх м’ясних консервів, в’яленої риби, паштетів, ковбас або консервованих овочів, виготовлених із порушенням технологій.
Ботулізм викликає токсин, що утворюється у продуктах без доступу кисню. Ця отрута вражає нервову систему та блокує передачу імпульсів до м’язів.
Перші симптоми ботулізму зазвичай з’являються через 12–36 годин після вживання зараженої їжі. Серед них:
- м’язова слабкість, сухість у роті;
- утруднене дихання, запаморочення;
- погіршення зору (двоїння, «туман»);
- ураження м’язів шиї та кінцівок.
⚠️ Без медичної допомоги захворювання прогресує до повного паралічу й може закінчитися летально. Тому при перших симптомах негайно зверніться до лікаря!
Як уберегтися від ботулізму:
- не вживайте домашні м’ясні консерви, в’ялену чи копчену рибу, паштети та ковбаси, особливо влітку;
- обирайте лише сертифіковані продукти з маркуванням;
- зберігайте м’ясо, рибу та інші швидкопсувні продукти лише в холодильнику;
- ніколи не вживайте консерви зі здутими кришками або сумнівним походженням.
📌 Пам’ятайте: ботулізм не має характерного запаху чи смаку, а продукт може виглядати цілком «нормальним». Будьте уважні до того, що споживаєте!
Джерело: Управління охорони здоров’я м. Рівне
Читайте також: На Рівненщині двоє дітей захворіли на ботулізм: підозрюють домашню консервацію