Цьогоріч кавоманів чекає нове подорожчання. Через несприятливі погодні умови у Бразилії та В’єтнамі врожай кави скоротився на 10–20%. Це вже призвело до зростання біржових котирувань, а для споживачів може обернутися подорожчанням кави в Україні на 30–40%.
Про це в інтерв’ю “Коротко про” розповів власник компанії Gemini Олексій Тарнопольський. Він наголосив, що навіть будь-які новини про зниження врожаю одразу впливають на біржову ціну кави, адже це другий після нафти товар за обсягами світової торгівлі.
«Часто має значення не сама нестача врожаю, а вже навіть звістка про те, що його буде менше. Це одразу штовхає котирування кави вгору, а слідом піднімаються ціни у виробників і на ринках», – пояснив експерт.
Як зміняться ціни
- 100 г зернової кави вартістю нині близько 80 грн може коштувати 96 грн.
- Пачка меленої кави 250 г подорожчає з 250 грн до 300 грн.
- У кав’ярнях ціни вже зросли на 25–50%, і далі тенденція може зберегтися.
Що стоїть за здорожчанням кави: глобальна картина
Кавова криза 2025 року — не локальне явище, а наслідок багатьох глобальних викликів. Її корені — ще в середині 2024 року, коли через посухи, повені й пожежі в Бразилії та В’єтнамі почали стрімко знижуватись обсяги виробництва. Уже в грудні 2024-го ціни на арабіку сягнули рекордних $4 за фунт, а в лютому 2025 — злетіли до $4.40–4.41, що стало історичним максимумом.
На це наклалися інші чинники:
▪️ зростання попиту в Європі й Азії
▪️ порушення логістики через геополітичну нестабільність
▪️ нові регуляції ЄС щодо імпорту з країн, де є ризики дефоралізації
Все це спричинило зростання біржової ціни на 100–147% за рік. І хоча Україна — не виробник, ми напряму відчуваємо коливання глобального ринку. Тому подорожчання кави — лише наслідок масштабнішої кризи, яку експерти вже порівнюють із історичними шоками 1977 і 2012 років.
Чи можна зекономити?
За словами Тарнопольського, важливо купувати каву не найдешевшу, а якісну – навіть якщо пити її рідше. Також варто звертати увагу на купівлю у виробників чи в спеціалізованих магазинах, де нижча торгова націнка.
Наприклад, кілограм обсмаженої кави вартістю 700–1000 грн дозволяє приготувати близько 100 чашок, що становить 7–10 грн за порцію.
«Краще пити дві-три чашки якісної кави на день, ніж десять – але дешевої та несмачної», – радить експерт.
Споживання кави в Україні
В Україні культура споживання кави зростає. Якщо у 2000 році на одного українця припадало лише 0,2 кг кави на рік, то у 2020-му – вже 1,5 кг. Нині цей показник коливається від 1,5 до 4 кг залежно від джерел, але все ще суттєво менший, ніж у Скандинавії чи країнах Західної Європи.
За останні 5 років імпорт кави в Україну зріс на 63% (до 48 400 тонн у 2020 році), але в першій половині 2025 року зменшився на 6,1% через високі ціни. Вартість імпорту впала на 16,26% до $20,957 млн. Водночас кавова культура в Україні розвивається: кількість кав’ярень зросла на 35% з початку війни, попри виклики.
Читайте також: Як скласти базову косметичку без зайвих витрат і на чому не варто економити