Арабська кава, яку готують у найкращих кав’ярнях Саудівської Аравії – це справжній смак Сходу. Такий напій не тільки пробуджує почуття, а й відображає вікові традиції, де кожна деталь, від легкого обсмажування зерен до додавання ароматного кардамону, має особливе значення.
Про це пише РБК-Україна.
Арабська кава – це не просто напій, це ритуал, символ гостинності та частина культурної спадщини Близького Сходу. Ось перевірений рецепт, яким діляться майстри кави з найкращих саудівських кавових закладів.
Інгредієнти (на 1 літр води):
- 1 літр холодної води
- 3-4 столові ложки меленої арабської кави (використовуйте світле обсмаження, щоб зберегти ніжний аромат)
- 1 чайна ложка меленого кардамону (або 3-4 стручки кардамону, попередньо злегка подрібнених)
За бажанням: щіпка мелених гвоздик або кілька ниток шафрану для додаткового аромату
Приготування:
- Підготовка
- Налийте воду в невелику каструлю або традиційний кавник (далла).
- Доведіть воду до кипіння.
Варіння кави:
Як тільки вода закипить, додайте мелену каву. Дайте суміші закипіти знову, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні близько 10-15 хвилин. Під час варіння можна злегка помішувати, щоб кава рівномірно настоювалася.
Додавання спецій:
За 5 хвилин до завершення варіння додайте мелений кардамон. Якщо використовуєте гвоздику або шафран, додайте їх разом із кардамоном. Ці спеції додадуть напою неповторного аромату, який так цінують у Саудівській Аравії.
Настоювання та проціджування:
Зніміть кавник з вогню і дайте напою трохи настоятися (близько 3-5 хвилин). Потім процідіть каву через дрібне сито, щоб видалити залишки меленої кави та спецій.
Подача:
Подавайте гарячу арабську каву в маленьких чашках (фінджанах). Традиційно її не підсолоджують, а супроводжують свіжими фініками або сухофруктами.
Поради від майстрів:
- Арабську каву готують без цукру, щоб зберегти натуральний смак і аромат.
- Важливо не доводити каву до сильного кипіння після додавання спецій – так спеції збережуть свій тонкий аромат.
- Насолоджуйтеся процесом – приготування арабської кави – це ритуал, що об’єднує сім’ю і друзів за чашкою теплого напою.
Читайте також: Вранішня кава для світлої голови