У кожної нації є свої символи свободи. Для українців такими стали вишиванка, жовто-блакитний прапор, колискова пісня матері. А тепер — і пиріг із яблуками з назвою «Слава Переможцям».
Саме цей пиріг приніс Оксані Ярош, викладачці Волинського національного університету імені Лесі Українки Гран-прі конкурсу «Мій пиріг незалежності». Результат перевершив усі очікування – Оксана отримала Гран-прі конкурсу та величезний кухонний комбайн. Але найголовніше, що вона створила не просто пиріг, а справжній символ української незалежності.
Але справа не лише у смаку чи кулінарній майстерності. Тут важливішою стала історія про яку вона написала на своїй сторінці у Фейсбук. Ми дуже пораділи за Оксану, адже вона наша менторка в проєкті, який реалізовує Волинський прес-клуб.
Тісто для пирога Оксана обрала не випадково. Все почалося з поста у Facebook від знайомої Оксани – Тетяни Грішиної, яка шукала підтримку для чергового волонтерського збору. Щоб привернути увагу, вона поділилася фотографією домашніх пирогів. Оксана не лише задонатила на збір, а й попросила рецепт того смачного тіста.
“Цей рецепт тіста дуже добрий, завжди смачні пироги виходять”, – згадує Оксана. Так волонтерська взаємодопомога подарувала їй основу для майбутнього пирога-переможця.
Начинку вирішили зробити з яблук сорту «Слава Переможцям». Соковиті, медові, вони пасують до Дня Незалежності не лише смаком, а й своєю назвою. У кожному шматочку цього пирога є натяк на велику мрію — про Перемогу, яка буде спільною для всіх українців.
Так народився Пиріг Незалежності. Його аромат — це аромат домашнього тепла, любові до своєї країни й віри, що навіть маленькі традиції можуть стати великими символами.
Рецепт Пирога Незалежності
Тісто (від Тетяни Грішиної, виходить два великих пироги):
- 200 мл теплого молока (35–40 °С)
- 20 г пресованих дріжджів
- 75 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 2 яйця (один жовток відкласти для змащування)
- 40 г вершкового масла
- 30–40 мл рослинної олії
- 0,5 ч. л. солі
- 600 г борошна
Приготування тіста:
У молоці розвести дріжджі з 1 ч. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Дати постояти кілька хвилин. В іншій мисці змішати яйця, сіль, цукор, ванільний цукор, м’яке вершкове масло та олію. Додати опару, поступово ввести просіяне борошно й замісити тісто.
Форму для випікання застелити папером. Розкачати 3/4 тіста й викласти його так, щоб закривало і дно, і стінки. Начинку розмістити всередині. Із решти тіста зробити смужки та бортики, зверху змастити жовтком.
Випікати приблизно 30 хвилин при 220 °С, стежачи за готовністю.
Начинка:
- 7 яблук сорту «Слава Переможцям»
- цукор і кориця за смаком
Яблука очистити, нарізати дольками, посипати цукром і корицею, викласти у форму.
Цей яблучний пиріг “Слава Переможцям” став втіленням духу нашого народу: добрий, як волонтерська взаємодопомога, міцний, як дружба, і солодкий, як смак перемоги. Кожен шматочок цього пирога – це частинка української душі, що несе в собі тепло дому та гордість за нашу незалежну Україну. Коли він пахне у домівках, стає зрозуміло: смак Перемоги обов’язково буде нашим.
Читайте також: Рецепт аджики від Катерини Сичик: домашні заготовки, що зігрівають душу