Весна – час оновлення, коли природа прокидається, а разом із нею з’являється бажання додати у щоденний раціон щось легке, свіже й зелене.
Після тривалої зими, коли борщі та супи на основі коренеплодів уже трохи набридли, хочеться скуштувати страву, що наповнена вітамінами та весняною енергією. Зелений борщ зі шпинатом та куркою – саме те, що потрібно. Він легкий, ароматний, багатий на корисні речовини й має приємний ніжний смак.
Цей борщ стане чудовим вибором для сімейного обіду або легкої вечері, адже шпинат і свіжа зелень чудово поєднуються з курячим м’ясом, надаючи страві особливої весняної нотки
Інгредієнти:
- Куряче філе або стегно – 300-400 г
- Вода – 2-2,5 л
- Шпинат свіжий – 200 г
- Картопля – 2-3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйця курячі – 2-3 шт.
- Зелена цибуля – невеликий пучок
- Кріп, петрушка – за смаком
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Олія – 1-2 ст. л.
Покроковий рецепт:
- Залийте курку холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте лавровий лист, трохи солі та варіть до готовності м’яса (30-40 хвилин)2.
- Дістаньте курку, відокремте м’ясо від кісток і наріжте шматочками.
- У бульйон додайте нарізану кубиками картоплю, варіть 5-7 хвилин.
- На сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю та натерту моркву до золотистого кольору, додайте до бульйону.
- Додайте нарізаний шпинат, зелену цибулю, кріп, петрушку, варіть ще 3-5 хвилин15.
- Відваріть яйця круто, наріжте кубиками або півкільцями, додайте в борщ разом із курячим м’ясом.
- Посоліть, поперчіть, дайте настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
Подавайте зелений борщ зі шпинатом та куркою зі сметаною і свіжим хлібом. Смачного!
Читайте також: Чотири помилки, які роблять їжу несмачною