Синнабони – це ароматні булочки з корицею, які полюбилися в усьому світі. Але класичний рецепт легко урізноманітнити, додавши ягоди.
Для тіста:
- 500 г борошна
- 200 мл теплого молока
- 2 яйця
- 80 г вершкового масла (розтопленого)
- 80 г цукру
- 7 г сухих дріжджів
- дрібка солі
Для начинки:
- 50 г вершкового масла (м’якого)
- 100 г цукру
- 2 ст. л. кориці
- 150 г свіжої або замороженої лохини
Для глазурі:
- 150 г крем-сиру (наприклад, «Філадельфія»)
- 50 г вершкового масла
- 100 г цукрової пудри
- 1 ч. л. ванільного цукру
Приготування
- Заміс тіста.
У теплому молоці розчиніть дріжджі та цукор, залиште на 10 хвилин. Додайте яйця, розтоплене масло, сіль і поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке еластичне тісто й залиште його під рушником на 1–1,5 години. - Формування рулету.
Коли тісто підніметься, розкачайте його у прямокутник товщиною близько 1 см. Змастіть м’яким маслом, посипте цукром, корицею та рівномірно розкладіть лохину. - Нарізання булочок.
Згорніть тісто рулетом і наріжте його на шматочки товщиною 3–4 см. Викладіть у форму, застелену пергаментом, залишаючи невеликі відстані. - Випікання.
Накрийте форму рушником і дайте булочкам ще 20 хвилин піднятися. Випікайте при 180°C близько 25 хвилин до золотистої скоринки. - Глазур.
Збийте крем-сир, масло, цукрову пудру та ванільний цукор до однорідної маси. Змастіть гарячі булочки глазур’ю, щоб вона злегка розтанула.
Синнабони з лохиною особливо смачні теплими. Їх можна заморозити й потім розігріти в духовці – смак та аромат залишаться такими ж, ніби щойно з печі.
Цей десерт стане ідеальним доповненням до чашки кави чи чаю. А ягідна начинка робить його більш свіжим і літнім у порівнянні з класичними булочками з корицею.
Читайте також: Рецепт аджики від Катерини Сичик: домашні заготовки, що зігрівають душу