Мариновані гриби – класика української кухні. Це не лише смачна закуска, а й універсальний інгредієнт для салатів, гарнірів та перших страв. Сезон грибів – ідеальний час, щоб зробити заготовки на зиму. Пропонуємо простий рецепт, який під силу кожному.
Інгредієнти:
- Свіжі гриби (печериці, опеньки або лісові) – 1 кг
- Вода – 1 л
- Оцет 9% – 100 мл
- Цукор – 2 столові ложки
- Сіль – 1 столова ложка
- Часник – 3–4 зубчики
- Лавровий лист – 2–3 шт.
- Запашний перець горошком – 6–8 шт.
- Кріп або петрушка – за бажанням
Приготування:
- Гриби добре промийте, очистіть від сміття та наріжте великі – якщо маленькі, можна залишити цілими.
- Закип’ятіть воду з сіллю та цукром, додайте лавровий лист і перець горошком. Варіть гриби 5–7 хвилин.
- Додайте оцет та нарізаний часник, доведіть до кипіння ще 2–3 хвилини.
- Викладіть гриби в стерилізовані банки, залийте гарячим маринадом. При бажанні додайте кріп або петрушку для аромату.
- Закрийте кришками та залиште остигати при кімнатній температурі. Потім перенесіть у прохолодне місце або холодильник.
Мариновані гриби готові вже через 2–3 дні, але найсмачніші вони після тижня настоювання. Така закуска відмінно поєднується з картоплею, салатами або як самостійна закуска на святковий стіл.
Читайте також: На Млинівщині неповнолітній мотоцикліст постраждав у ДТП