У селах Рівненщини здавна готують ароматну грибну юшку — традиційну поліську страву, що поєднує дикі лісові гриби та свіжі овочі з городу. Влітку місцеві мешканці збирають підберезники, маслюки, опеньки, а восени — сушать гриби про запас.
Класичний рецепт юшки включає:
- свіжі або сушені гриби
- картоплю
- моркву
- цибулю
- капусту (молоду або квашену — залежно від сезону).
Суп виходить легким, поживним і насиченим смаком лісу. У деяких громадах додають крупу (ячку або пшоно), зелень, або трохи домашньої сметани перед подачею.
Це ідеальна страва для прохолодного вечора — проста, сезонна й насичена смаком Полісся.
🔗 Джерела: Velika Volyn