На Рівненщині саме у липні дозрівають лісові чорниці, які масово з’являються на ринках. Вони ідеально підходять для випічки — дають соковиту, ароматну начинку з приємною кислинкою. Такий десерт — це смачно, доступно й максимально сезонно.
Інгредієнти
На 4–6 порцій:
- 500 г свіжої чорниці (можна міксувати з малиною або смородиною)
- 1–2 ст. л. цукру (за смаком)
- 1 ч. л. крохмалю
- сік чверті лимона або дрібка лимонної кислоти
Для крихти:
- 100 г борошна
- 70 г холодного вершкового масла
- 50 г цукру
- дрібка солі
- (опційно) трохи вівсянки чи подрібнених горіхів
Як приготувати крамбл — покроково
- Ягоди промити, обсушити, змішати з цукром, крохмалем і лимонним соком.
- Викласти у форму для запікання.
- Масло перетерти з борошном, цукром і сіллю до стану крихти. Можна додати вівсяні пластівці чи горіхи.
- Посипати ягоди рівномірно крихтою.
- Випікати при 180 °C близько 25–30 хвилин — до рум’яної скоринки.
- Подавати теплим або охолодженим. Добре смакує з морозивом або сметаною.
Варіанти подачі
- З морозивом — класика англійської кухні
- Із густим домашнім йогуртом або вершками
- У формі тарталеток — порційно
- Замість чорниць можна використати сливи, яблука або абрикоси