Скільки коштуватиме новорічний стіл-2026: підрахунки економістів

Вже четвертий рік поспіль українці зустрічатимуть Новий рік в умовах повномасштабної війни. Для багатьох родин це означає втрату близьких, домівок і звичного відчуття свята. Водночас для тих, хто матиме можливість накрити новорічний стіл, важливим залишається питання вартості продуктів.

Науковці Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» підрахували, у скільки обійдеться новорічний стіл-2026 за середніми цінами супермаркетів України станом на середину грудня 2025 року.

Скільки коштує новорічний стіл у 2026 році

За розрахунками фахівців, бюджетний варіант новорічного столу для родини з чотирьох осіб коштуватиме близько 3980 гривень. Це на 10,7 % дорожче, ніж торік.

Про це повідомив директор Інституту аграрної економіки, академік НААН Юрій Лупенко. До розрахунку включили традиційний для українців набір страв: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, а також напої.

Салати: що подешевшало, а що подорожчало

Традиційний салат «Олів’є» (3 кг продуктів) у 2026 році коштуватиме 406,87 грн, що на 5,8 % більше, ніж минулого року. Найдорожчим інгредієнтом стала ковбаса — 180 грн за 0,5 кг, що на 12,5 % дорожче залежно від виробника.

Водночас значно подешевшали овочі:

• картопля — 8,50 грн за 580 г (–57,6 %);
• морква — 3,18 грн за 280 г (–62,3 %);
• цибуля — 1,75 грн за 230 г (–58 %).

Подорожчали яйця, зелений горошок, консервовані огірки та майонез. Салат «Оселедець під шубою» (1,57 кг продуктів) обійдеться у 174,83 грн, що лише на 4 % більше, ніж торік. Основну частину вартості формує філе оселедця — 135 грн за 0,5 кг.

М’ясо і риба: найвідчутніше зростання цін

За рік м’ясні продукти подорожчали в середньому на 23 %. Зокрема:

• сирокопчена ковбаса — 410 грн за 350 г;
• бекон запечений — 276 грн за 0,5 кг;
• свинина (биток) — 339 грн за 1 кг.

Найбільше подорожчало куряче філе — 244 грн за 1 кг, що на 40 % більше, ніж торік. Попри це, м’ясо птиці залишається найдешевшим серед усіх видів м’яса.

Загальна вартість м’ясних продуктів на святковому столі становитиме 1269 грн.

Молочні продукти та хліб

Молочна продукція також додала в ціні:

• твердий сир (300 г) — 176 грн (+19 %);
• вершкове масло (200 г) — 118 грн (+14 %).

Білий батон коштуватиме 35 грн, що на 25 % більше, ніж торік.

Овочі та фрукти: приємний виняток

Завдяки рекордному врожаю овочів у 2025 році, їхня вартість зменшилася в середньому на 5 %. Загалом овочі для новорічного столу коштуватимуть близько 473 грн. Фрукти обійдуться ще дешевше — близько 200 грн, що на 22 % менше, ніж минулого року. Зокрема:

• мандарини — 116 грн за 2 кг;
• банани — 62 грн за 1 кг;
• лимон — 22 грн за 200 г.

Напої: алкоголь і безалкогольні

Пляшка шампанського «Артемівське» (0,75 л) коштуватиме 239 грн, а бренді «Шабо» (0,5 л) — 278 грн. Безалкогольні напої значно подорожчали — 149 грн загалом (+34 %). Найбільше зросли ціни на соки.

Варіант із делікатесами

Для родин, які планують святкування з делікатесами, доведеться додатково витратити близько 813 грн:

• червона ікра (100 г) — 469 грн;
• червона риба (180 г) — 344 грн.

У такому разі вартість новорічного столу з делікатесами сягне 4793 грн, що на 10,6 % більше, ніж торік.

Чому новорічний стіл дорожчає

Юрій Лупенко пояснює: зростання цін напряму пов’язане з наслідками війни — скороченням виробництва, подорожчанням енергоносіїв, перебоями в логістиці та зниженням доходів населення. Особливо гостро це відчувають мешканці прифронтових регіонів і територій з великою кількістю переселенців.

Водночас рекордні врожаї овочів у 2025 році частково стримали зростання цін і стали позитивним чинником для споживачів.

Зростання вартості новорічного столу-2026 на 10,7 % означає, що більшість українських родин змушені будуть економити на традиційному святковому меню. В умовах війни святковий стіл для багатьох стає не символом достатку, а ретельно зваженим вибором.

Джерело: Інститут аграрної економіки