Яйця – один із найпоширеніших продуктів на нашому столі. Вони є у кожному холодильнику, але не всі знають, як їх правильно зберігати, щоб уникнути псування і зберегти поживні властивості.
Де краще тримати яйця – у холодильнику чи ні?
Багато хто залишає яйця на кухонному столі, але це не найкраща ідея. Температурні коливання скорочують термін придатності. Оптимальне місце – полиця холодильника, не дверцята. На дверцятах температура часто змінюється, тож білок і жовток швидше старіють.
Як довго яйця залишаються свіжими
Свіжі курячі яйця можуть зберігатися:
- у холодильнику при +4°C – до 3–4 тижнів;
- при кімнатній температурі – не більше 7 днів.
Щоб перевірити свіжість, опустіть яйце у склянку з водою. Якщо воно тоне – усе добре. Якщо піднімається догори – краще не вживати.
Миті чи немиті?
Куплені в магазині яйця зазвичай уже пройшли очищення. Їх не потрібно мити повторно перед зберіганням, адже вода змиває природну захисну плівку, яка перешкоджає проникненню бактерій. Мити слід лише перед приготуванням.
У чому зберігати
Найзручніше – у заводській упаковці або в пластиковому контейнері з отворами для вентиляції. Не варто перекладати яйця в герметичні ємності, бо їм потрібне повітря.
Зберігайте яйця гострим кінцем донизу – так жовток залишатиметься посередині, а повітряна камера не розширюється.
Ці прості правила допоможуть зберегти свіжість яєць і уникнути харчових отруєнь.