Квасоля є одним із найпопулярніших продуктів у раціоні людей по всьому світу. Її доступність та харчова цінність роблять її незамінною для багатьох кухонь. Проте лікарі попереджають про випадки, коли вживання квасолі може завдати шкоди.
Корисні властивості та обмеження
Вчені давно підтвердили харчову цінність квасолі. Вона багата на білки, вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Однак продукт містить велику кількість пуринів – у 100 грамах квасолі їх близько 150-170 міліграмів. Саме ці речовини можуть стати причиною побічних ефектів у деяких людей.
Фавізм та його небезпека
Фавізм – це рідкісна спадкова хвороба, що виникає через нестачу ферменту глюкозо-6-фосфатдегідрогенази (G-6-PD). У людей з цією особливістю організм не може належним чином захищатися від певних хімічних речовин, що містяться у квасолі. Внаслідок цього може розвиватися важка реакція організму.
Люди з фавізмом повинні повністю виключити квасолю зі свого раціону, навіть у вареному вигляді. Порушення цієї рекомендації може призвести до серйозних наслідків, включаючи:
- Запаморочення та блідість шкіри.
- Підвищення температури, озноб.
- Нудоту, блювоту, проблеми зі шлунком, діарею.
- У важких випадках можливі ниркова недостатність, слабкий пульс, шок або навіть кома.
Обережність для певних груп
Окрім хворих на фавізм, обережними з квасолею мають бути люди з подагрою, оскільки високий вміст пуринів може погіршити їхній стан. Проте для більшості людей квасоля є цінним і доступним продуктом, який може доповнити раціон, забезпечуючи організм необхідними поживними речовинами.
Доступність квасолі
Квасоля – це продукт, який легко знайти на полицях магазинів та ринках. Вона доступна у різних видах: суха, консервована або свіжа. Консервована квасоля зберігає більшість своїх корисних властивостей, оскільки у процесі консервування використовуються технології, що мінімізують втрати поживних речовин. Завдяки своїй універсальності квасоля підходить для приготування супів, салатів, гарнірів та навіть десертів.
Вживайте квасолю з розумом, дотримуючись рекомендацій лікарів, і насолоджуйтесь її корисними властивостями!
Читайте також: Новий фейк: Не встигнете подати заяву – індексації пенсії не буде
- Міжнародний день пам’яті жертв Голокосту
Сьогодні, 27 січня, ми згадуємо одну з найтемніших сторінок історії людства – Голокост. Мільйони життів, обірваних лише через те, ким вони були.