Ваша дитина не їсть нові продукти? У мене теж був такий досвід. Коли мій син був маленький, він категорично відмовлявся їсти помідори – навіть куштувати не хотів. Я не наполягала, просто час від часу пропонувала знову. Минув час, і він раптом почав їсти їх із задоволенням. А на моє здивування відповів: «Я ж не знав, що вони смачні».
Цей момент змусив мене інакше подивитися на дитячі відмови від їжі. І на те, скільки разів насправді потрібно спробувати новий продукт, щоб він перестав бути «несмачним».
Звідки взялася порада про «сім разів»
Порада про те, що для прийняття нового продукту дитині достатньо спробувати його сім разів, давно поширена серед батьків. Проте наука говорить про інше. Дослідження у сфері дитячого харчування показують: для звикання до нового смаку зазвичай потрібно більше повторних пропозицій, а точна кількість залежить від віку та індивідуальних особливостей дитини.
Що кажуть дослідження про повторні спроби
Американська психологиня Leann L. Birch, яка вивчала харчову поведінку дітей, ще у 1980-х роках показала: регулярне повторне пропонування їжі підвищує ймовірність того, що дитина почне її їсти. У науковій роботі 1987 року вона та її колеги зафіксували, що діти віком близько двох років охочіше приймають нові продукти після кількох повторних експозицій, навіть якщо спочатку відмовлялися від них.
Джерело: Birch L.L., McPhee L., Shoba B.C., Steinberg L., Krehbiel R. “Clean up your plate”: effects of child feeding practices on the conditioning of meal size. Learning and Motivation, 1987
Сучасніші дослідження уточнюють ці висновки. Систематичний огляд Міністерства сільського господарства США (USDA), заснований на рандомізованих контрольованих випробуваннях, свідчить: для формування прийняття овочів і фруктів дітям зазвичай потрібно від 8 до 10 і більше повторних пропозицій, зроблених регулярно.
Джерело: USDA, Repeated Exposure to Foods and Beverages, 2020
Інші дослідження показують, що дітям 3–4 років може знадобитися до 15 спроб, а так званим вибірковим їдцям — значно більше. Для деяких дітей новий продукт може залишатися неприйнятним навіть після 20 спроб.
Чому діти відмовляються від нової їжі
Відмова від нової їжі – це не примха і не погана поведінка. У дітей працює механізм харчової неофобії – природної обережності до незнайомих продуктів. З кожною повторною пропозицією мозок звикає до смаку, запаху й текстури, поступово знижуючи відразу. Йдеться не про «розпізнавання» смаку за певну кількість разів, а про накопичення безпечного досвіду.
Як правильно пропонувати нові продукти
Фахівці радять пропонувати нові продукти без примусу – достатньо просто покласти їх на тарілку. Важливо пам’ятати, що дотик, запах і навіть спостереження за їжею також є частиною експозиції. Корисно змінювати спосіб приготування та пропонувати новий продукт регулярно, невеликими порціями.
Наприклад, якщо дитина не їсть броколі, його варто запропонувати 10 і більше разів протягом кількох тижнів, а не відмовлятися після перших спроб.
Якщо дитина різко обмежує раціон, уникає багатьох текстур або має сильні емоційні реакції на їжу, причиною може бути сенсорна чутливість або інші особливості розвитку.
Журналістка та медіаменеджерка з багаторічним досвідом роботи у регіональних медіа. Працює з темами соціальної політики, життя громад, комунальних рішень та створює матеріали про сучасні історії Захисників України. З 2023 року — директорка редакції газети «Сім днів» і головна редакторка сайту 7dniv.rv.ua.
У різні роки працювала редакторкою сайту, головним бухгалтером, заступницею головного редактора та управлінською ланкою видань «Сім днів» і «Літопис Заходу». Має досвід реалізації медійних та суспільно важливих проєктів у співпраці з українськими та міжнародними партнерами.