Весною в українських дворах та лугах масово цвітуть кульбаби. Але мало хто знає, що це не лише звичний бур’ян, а й цінна їстівна рослина.
Українська правда у партнерстві з Національним медичним університетом імені Богомольця пояснила, кому і як можна вживати кульбабу, а також поділилася простими рецептами.
Що потрібно знати про кульбабу: користь і застереження
Кульбаба містить багато корисних речовин: калій, кальцій, вітаміни А, С і К, антиоксиданти та клітковину. Особливо цінними є її листя і коріння. Вони можуть сприяти травленню, покращувати обмін речовин і мають легкий сечогінний ефект.
Кульбаба містить в собі добру половину хімічних елементів таблиці Менделєєва. Натрій, калій, марганець, магній, алюміній, залізо, мідь, кальцій, а також вітаміни А, С, F і групи В.
Кульбаба допомагає при атеросклерозі, захворюваннях печінки, каменях у нирках і жовчному міхурі та запальних захворюваннях нирок. Рослину також застосовують при отруєннях та інтоксикації, цирозі печінки, холециститі, низькому рівні калію, набряках, поганому апетиті, гастриті зі зниженою кислотністю, захворюваннях суглобів.
Сік з кульбаби – найцінніший тонізувальний і зміцнювальний засіб. Гіркі речовини кульбаби стимулюють функції печінки, руйнують камені і виводять пісок із жовчного міхура.
Рослина має жовчогінну, жарознижувальну, проносну, відхаркувальну, заспокійливу, спазмолітичну і легку снодійну дію.
Втім, перед вживанням важливо враховувати протипоказання:
- не рекомендується людям із проблемами жовчного міхура, гастритом або виразкою шлунка;
- також не варто збирати кульбабу поблизу доріг чи у забруднених місцях — краще на власному подвір’ї або в екологічно чистій зоні.
Перед вживанням листя слід вимочити у підсоленій воді, щоб зменшити гіркоту.
Рецепт 1: Весняний салат із кульбаби
Інгредієнти:
- свіже листя кульбаби (попередньо вимочене);
- варене яйце;
- огірок;
- зелена цибуля;
- олія або сметана, сіль — за смаком.
Приготування:
Листя кульбаби дрібно нарізати, додати решту інгредієнтів, заправити олією або сметаною. Можна посипати насінням або горішками.
Рецепт 2: Домашній “мед” із кульбаби
Інгредієнти:
- 300 квіток кульбаби;
- 1 літр води;
- 1 лимон;
- 1 кг цукру.
Приготування:
- Залити квітки водою, довести до кипіння, варити 15 хвилин.
- Настояти відвар 6–12 годин, процідити.
- Додати лимон (нарізаний) і цукор, варити ще 1,5–2 години на слабкому вогні.
- Готовий мед зберігати в банках у прохолодному місці.
📌 Корисна порада:
Кульбаба — один із найпростіших способів урізноманітнити весняне меню з користю для здоров’я. Але обов’язково переконайтесь, що рослини зібрані в безпечному місці.
Читайте також: Лондон став “містом Кейджів” на фестивалі двійників зіркового актора