Розморожування продуктів здається простою справою, але багато людей роблять серйозні помилки, які можуть призвести до харчових отруєнь або псування їжі. Дотримання простих правил допоможе зберегти свіжість, смак і безпеку ваших продуктів.
Найпоширеніші помилки при розморожуванні
- Розморожування при кімнатній температурі. Зовнішня частина продукту швидко потрапляє у “небезпечну зону” +4 °C і більше, де бактерії розмножуються.
- Гаряча вода. Прискорює розморожування, але створює ідеальні умови для бактерій.
- Негерметичні пакети. Вода може потрапити всередину, псуючи смак та текстуру продукту, а також підвищує ризик забруднення.
- Довге зберігання після розморожування. Продукт швидко псується, його слід одразу готувати або зберігати в холодильнику не більше 1–2 днів.
- Повторне заморожування. Якщо продукт довго лежав при кімнатній температурі, його не можна заморожувати повторно.
Як розморожувати правильно
- У холодильнику – повільно, але безпечно.
- У холодній воді – швидше, якщо продукт герметично упакований; воду міняти кожні 30 хв.
- У мікрохвильовці – одразу готуємо після розморожування.
Дотримуючись цих правил, ви збережете не лише смак і текстуру продуктів, а й здоров’я своєї родини.
Читайте також: Коли сил бракує: що важливіше для здоров’я — сон чи тренування